Buenas tardes!!!!! Que aún no me había pasado por aquí para felicitar el año nuevo... a estrenar año bloguero!
Aaaay, qué días.... cómo no va a ser pesada o costosa la cuesta de enero? Creo que hasta dentro de muchos días no es aconsejable subirse a una báscula...
Casi siempre que escribo una entrada nueva, aprovecho para subir fotos de dulces que he ido preparando y que ya subí en su momento a la página de facebook... por eso muchas veces hablo de dejar actualizado el blog... No recuerdo si antes lo había comentado o no, pero para suplir este desfase entre facebook (que me resulta muy cómodo y rápido) y el blog (al que hay que dedicar más tiempo) me gusta publicar por aquí (además del tostón que en ocasiones me sale... sorry...) diferentes fotos, "pasos a pasos", algún consejillo que otro y, últimamente me he animado, a poner alguna receta que he seguido o que me "he inventado" yo...
Bueno, pues para dar la bienvenida al 2016, preparé una carrot cake (o tarta de zanahorias) con una crema de queso que le iba al pelo... Tengo que repetirla para ajustar cantidades de ingredientes y especias, así que, cuando dé con la definitiva, os comparto la receta...
Para recibir esta noche a nuestros amigos los Reyes Majos, he preparado unos donuts caseros... qué ricos!
La receta está en el libro "Postreadicción" de Julia Guarch y Julián Rayo... qué ganas tenía de hacerlos... así que he aprovechado que estoy de vacaciones en casa (espacio a lo grande en la cocina, tiempo de sobra... y ayuda!). Me lo he pasado pipa haciéndolos y disfrutando del sabor tan auténtico y rico que tienen. Os copio la receta tal cuál y pongo un paso a paso y resultado final... Es bastante sencilla, lo único que hay que tener en cuenta son los tiempos que requiere su elaboración...
Ingredientes (pone para unos 25 donuts, pero a mí me han salido 20 exactamente):
- 10 g de levadura fresca
- 360 g de leche
- 70 g de mantequilla fundida
- 830 g de harina
- 115 g de azúcar
- 2 huevos + 1 yema
- 1/2 cuchada de vainilla (esencia o en pasta)
- 1/2 cucharada de sal
1) Disolver la levadura en la leche y mezclar con la mantequilla fundida
2) En un cuenco a parte, mezclar la harina y el azúcar
3) En otro cuenco, mezclar los huevos, la yema, la vainilla y la sal
4) Unir las tres preparaciones terminando con la mezcla con huevo. Amasar hasta que la masa sea muy elástica (unos 20 minutos a mano) y formar una bola. Engrasar un bol grande, colocar la masa dentro y cubrir con film transparente para que leve y doble su volumen (si está en un lugar cálido mucho mejor, tardará entre 1 hora y 1/2... 2...). Ahora toca pasarla al frigorífico durante al menos 3 horas.
5) Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con el rodillo (1 cm de grosor)
6) Con dos cortadores circulares (uno más grande para el perímetro y otro más pequeño para el centro) haremos nuestros donuts. Los colocamos en unas bandejas forradas con papel de horno (o de aluminio) que tendremos preparadas y enharinadas, tapamos con film transparente o un paño limpio y dejamos a temperatura ambiente para que vuelvan a doblar el volumen (más o menos otra hora.... vamos, que ya no queda nada... sólo esperar otro poquito...)
7) Ponemos aceite de oliva suave en una sartén o cazo amplio... y, cuando esté caliente, freímos los donuts unos 2 minutos por cada lado... y listos!
Los dejamos sobre papel de cocina para retirar el aceite sobrante y luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.
Para las coberturas:
- Chocolate fondant: Derretimos 40 g de mantequilla y 70 g de chocolate negro para fundir. Incorporamos 190 g de icing sugar tamizado y 4 cdtas (20 ml) de agua caliente y removemos. Si queda demasiado espeso, podemos añadir un poquito más de agua.
- Glaseado de violetas y de sabor a chicle: Mezclamos 2 cucharadas de leche (30 ml) con 2 cdtas (10 ml) de la pasta del sabor que queramos. Disolvemos bien, añadimos 100 g de icing sugar tamizado y removemos.
Podemos usar también fideos de colores, trocitos de almendras, azúcar espolvoreada... o sin nada... están buenísimos... la decoración ya es cosa de cada uno... ;)
Feliz noche mágica de Reyes! Hasta la próxima!
