Vamos a actualizarnos

Buenas noches!

Cuatro días de descanso y desconexión en casa... y mañana de vuelta al ritmo normal con las pilas cargadas... Paso por aquí fugazmente para subir las fotos de las cosillas que he preparado en este tiempo...

Unas galleticas personalizadas:

La tarta para el primer cumple de Vera:

El bizcocho es de caramelo, almibarado y relleno de una crema suave de queso y otra con galletas caramelizadas (speculoos). La cubrí con una buttercream de chocolate blanco y decorada con fondant...

Cupcakes red velvet para el día del padre:

Galleticas de pascua:

Y para finalizar, preparé para estos días un angel food cake de lima con nata (vegetal) y fresas.... deliciooooosssooo!!!

Febrero es mi mes...

¡Buenos días! Para todo el que aún no haya comido como me pasa a mí...
Febrero se acaba, pero este año nos regala un día más... Además de cumplir los años en este mes junto con mi madre (y más familiares, amigos y conocidos...), el día 1 se estrenó con la llegada de mi primera sobrina... qué felicidad más grande!!! Es preciosa y ha llegado para colmarnos de amor y ternura... Tan pequeñica y sin ser consciente aún de lo increíblemente felices que nos hace a toda la familia... pura alegría!

Estos días he preparado algunas galletas más para acompañar distintas celebraciones (me ha encantado trabajar con los tonos rosados... y el rosa con el gris funciona taaaaan bien...)

También me ha dado tiempo a hornear...
Brownie de galletas oreo:

Angel food cake de chocolate blanco con crema de violetas y arándanos:

Y con esto y un bizcocho... una servidora se va a prepararse la comidica...
Buena tarde y a terminar bien este lunes 29 de febrero... muaca!!!

Unas galleticas pueden ser la guinda

La guinda para un día de celebración redondo.

Hoy la familia de Mateo se reúne y celebra su bautizo... y nada como unas galletas de vainilla (personalizadas) para dar el toque dulce que nunca debe faltar...

Feliz domingooo!!! =)

(Gracias Lourdes por darte cuenta de la ausencia de dos 'N'. Releer antes de publicar... jajjajaj)

2016... horas de ejercicio para bajar lo ganado estas navidades...

Buenas tardes!!!!! Que aún no me había pasado por aquí para felicitar el año nuevo... a estrenar año bloguero!
Aaaay, qué días.... cómo no va a ser pesada o costosa la cuesta de enero? Creo que hasta dentro de muchos días no es aconsejable subirse a una báscula...
Casi siempre que escribo una entrada nueva, aprovecho para subir fotos de dulces que he ido preparando y que ya subí en su momento a la página de facebook... por eso muchas veces hablo de dejar actualizado el blog... No recuerdo si antes lo había comentado o no, pero para suplir este desfase entre facebook (que me resulta muy cómodo y rápido) y el blog (al que hay que dedicar más tiempo) me gusta publicar por aquí (además del tostón que en ocasiones me sale... sorry...) diferentes fotos, "pasos a pasos", algún consejillo que otro y, últimamente me he animado, a poner alguna receta que he seguido o que me "he inventado" yo...
Bueno, pues para dar la bienvenida al 2016, preparé una carrot cake (o tarta de zanahorias) con una crema de queso que le iba al pelo... Tengo que repetirla para ajustar cantidades de ingredientes y especias, así que, cuando dé con la definitiva, os comparto la receta...

Para recibir esta noche a nuestros amigos los Reyes Majos, he preparado unos donuts caseros... qué ricos!
La receta está en el libro "Postreadicción" de Julia Guarch y Julián Rayo... qué ganas tenía de hacerlos... así que he aprovechado que estoy de vacaciones en casa (espacio a lo grande en la cocina, tiempo de sobra... y ayuda!). Me lo he pasado pipa haciéndolos y disfrutando del sabor tan auténtico y rico que tienen. Os copio la receta tal cuál y pongo un paso a paso y resultado final... Es bastante sencilla, lo único que hay que tener en cuenta son los tiempos que requiere su elaboración...
Ingredientes (pone para unos 25 donuts, pero a mí me han salido 20 exactamente):
- 10 g de levadura fresca
- 360 g de leche
- 70 g de mantequilla fundida
- 830 g de harina
- 115 g de azúcar
- 2 huevos + 1 yema
- 1/2 cuchada de vainilla (esencia o en pasta)
- 1/2 cucharada de sal

1) Disolver la levadura en la leche y mezclar con la mantequilla fundida
2) En un cuenco a parte, mezclar la harina y el azúcar
3) En otro cuenco, mezclar los huevos, la yema, la vainilla y la sal
4) Unir las tres preparaciones terminando con la mezcla con huevo. Amasar hasta que la masa sea muy elástica (unos 20 minutos a mano) y formar una bola. Engrasar un bol grande, colocar la masa dentro y cubrir con film transparente para que leve y doble su volumen (si está en un lugar cálido mucho mejor, tardará entre 1 hora y 1/2... 2...). Ahora toca pasarla al frigorífico durante al menos 3 horas.
5) Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con el rodillo (1 cm de grosor)

6) Con dos cortadores circulares (uno más grande para el perímetro y otro más pequeño para el centro) haremos nuestros donuts. Los colocamos en unas bandejas forradas con papel de horno (o de aluminio) que tendremos preparadas y enharinadas, tapamos con film transparente o un paño limpio y dejamos a temperatura ambiente para que vuelvan a doblar el volumen (más o menos otra hora.... vamos, que ya no queda nada... sólo esperar otro poquito...)

7) Ponemos aceite de oliva suave en una sartén o cazo amplio... y, cuando esté caliente, freímos los donuts unos 2 minutos por cada lado... y listos!
Los dejamos sobre papel de cocina para retirar el aceite sobrante y luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Para las coberturas:

- Chocolate fondant: Derretimos 40 g de mantequilla y 70 g de chocolate negro para fundir. Incorporamos 190 g de icing sugar tamizado y 4 cdtas (20 ml) de agua caliente y removemos. Si queda demasiado espeso, podemos añadir un poquito más de agua.

- Glaseado de violetas y de sabor a chicle: Mezclamos 2 cucharadas de leche (30 ml) con 2 cdtas (10 ml) de la pasta del sabor que queramos. Disolvemos bien, añadimos 100 g de icing sugar tamizado y removemos.

Podemos usar también fideos de colores, trocitos de almendras, azúcar espolvoreada... o sin nada... están buenísimos... la decoración ya es cosa de cada uno... ;)

Feliz noche mágica de Reyes! Hasta la próxima!

Bye, bye 2015!

¡Muy buenas tardes!
Tic, tac, tic, tac.... el 2015 se escapa... adiós, adiós! Que ya estamos preparados para todo lo bueno que vendrá con el año nuevo... siiiií!
El "balance reposteril" de este año se declara tartero; sin duda ha sido el año del descubrimiento de las tartas, desde las más sencillas (pero muy muuuy ricas) a las más elaboradas y primeras figuras modeladas... y las que quedan! ^.^
El último dulce del 2015 es un angel food cake de chocolate con una crema de galletas oreo "golden" (deliciosas galletas oreo sabor vainilla). He adaptado la receta que os comenté en la entrada anterior para hacerlo de chocolate... estaba segura que estaría buenísimo... y no ha defraudado a nadie. Lo preparé de la siguiente forma:
Ponemos en el bol de la batidora 12 claras de huevo con 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de cremor tártaro y batimos un poquito hasta disolver bien. Subimos la velocidad de la amasadora (o varillas) y empezamos a montar las claras. Cuando estén medio montadas subimos la velocidad  hasta que estén bien montadas y formen picos blandos. Sin dejar de batir, volvemos a bajar la velocidad y añadimos a cucharadas los 250 gr. de icing sugar (o en su defecto, azúcar glacé) hasta que el merengue quede más firme y brillante. Por otro lado, tamizamos 110 gr. de harina de repostería o bizcochona y 30 gr. de cacao puro en polvo (siempre uso el de Valor). Lo añadimos en dos veces a la preparación anterior, mezclando con cuidado y movimientos envolventes con una lengua. Ponemos en el molde especial para angel food (importante: sin engrasar) y lo metemos en la parte inferior del horno a unos 165º durante 40-45 minutos. Si pinchamos y comprobamos que está listo, sólo queda sacarlo del horno y dejarlo enfriar boca abajo (mínimo una hora). Pasamos una espátula por todo el molde y desmoldamos en el plato elegido... y ya está! De verdad, que es una preparación muy sencilla, a penas se mancha en la cocina (gran puntazo a su favor), es un bizcocho esponjoso, buenísimo y con muy pocas calorías... no se le puede pedir más!
Para acompañarlo: trituramos un paquete de galletas oreo (de las golden, sabor vainilla, que he usado yo en esta ocasión... o de las normales, de siempre... las que más os gusten) y mezclamos con 300 gr. de queso de untar y 100 gr. de mascarpone (es opcional, yo es que lo tenía y quería gastar y pensé que le quedaría fenomenal... y así fue). Ya podemos despedir el año como es debido... jejjejejej...

Ésta es la versión del angel food cake de caramelo y crema de chocolate y avellanas que preparé para Nochebuena... ñam, ñam... qué bueno!

Para cerrar el blog de este año, os pongo los últimos dulces que he hecho y que ya publiqué en la página de facebook: una tartita de vainilla y chocolate, con una crema suave de queso y melocotón confitado, adornada con una flor que hice con obleas de arroz (para ser la primera vez que hacía una, no quedó muy mal...)

Y también unas galletas, que no podían faltar....

 

Pues nada... desearos un buen final de año y un feliz y próspero año nuevo...
Hasta el año que viene! ;)
Besacos!!!

Angel Food Cake

Buenos días!
Tres entradas seguidas... todo un récord... jajjajajaj... cosas del puente y la falta de prisas...
Tiempo era lo que necesitaba para preparar este postre, porque ganas tenía muchísimas y el molde especial para hacerlo lo compré allá en septiembre... pero nunca es tarde si la dicha es buena...
Se trata de un angel food cake, es decir, un bizcocho ligero y poco calórico que está de rechupete. Para su preparación seguí los pasos de la receta de "El rincón de Bea", el enlace es éste:
http://www.elrincondebea.com/2014/07/angel-food-cake-2-0.html
Hice algunas fotos del proceso:

Molde e ingredientes

Como os digo, la receta con las cantidades exactas de cada ingrediente así como el proceso de elaboración está en el enlace que he compartido. Ya no será cuestión de tiempo volverlo a repetir, no es nada complicado hacerlo y realmente está buenísimo (en casa ha triunfado).
Para acompañar y decorar el pastel se me ocurrió sobre la marcha utilizar un bote de Fluff (crema de marshmallows) que tenía en casa...
- 1 bote entero de Fluff (sabor frambuesa), son unos 213 gr.
- 300 gr. de queso para untar
- Frambuesas frescas
Puse todo el queso en un bol y empecé a trabajarlo para ablandarlo un poco y luego añadir la crema de nubes de frambuesa. Ahora sólo hay que mover y mezclar bien, hasta que ambos ingredientes queden bien integrados y ya está. Más fácil imposible. En un principio barajé la posibilidad de necesitar azúcar, pero no, así queda muy bien, dulce pero sin pasarse...
Una vez bien frío el pastel, lo desmoldé sobre un plato, puse la crema por encima y las frambuesas... y a comer! Una delicia!!!

No tengo una foto mejor, lo siento, mi cámara me dejó tirada... pero quería enseñar la esponjosidad del corte... 

A seguir disfrutando de lo que queda de puente... un besazo!

Modelando... ando... "Dragones"

Hola de nuevo!!!
Cómo se agradece el puente; mañanas para desayunar tranquilamente y estirar el tiempo con el pijama, que hay niebla y en casa se está calentito... sobremesa de chocolate y peli... poder disfrutar de hacer "lo que sea" sin prisa es una de las cosas que más me gusta en estos días.
Bueno, pues hoy toca subir (sin prisa, mientras me voy pintando las uñas) las fotos de la siguiente tarta con figura modelada.
A Antonio le regalaron unos dragones de juguete superchulos de la peli "Cómo entrenar a tu dragón 2" y, como no podía ser de otra manera, le pidió a su mamá que su tarta de cumpleaños fuera de dragones.
En general, podía hacer la tarta como a mí me pareciera mejor, sólo había que tener en cuenta que la mayoría de los invitados a la fiesta de cumple eran personas mayores y los amiguitos de Antonio, de 3 añitos o menos, no comerían mucha tarta... así que, los sabores favoritos de papá y mamá, sin cubrir con fondant, dragoncitos impresos en papel de azúcar y un gran dragón modelado (sin utilizar ningún soporte ni estructura interna, para que los peques se lo pudieran comer enterito sin problemas).

Con toda la decoración lista, es el momento de ponerme a montar y darle forma a la 'tarta-montaña' donde habitan los dragones. Capas de bizcocho guinness con relleno de crema de queso... con una cobertura de ganaché de chocolate con leche... y a colocarlos en su sitio!

Antonio quedó encantado con su tarta de cumple... y los mayores dieron buena cuenta de ella hasta no dejar ni las migas... jajajjajajja

Hasta mañana! ;)