Angel Food Cake

Buenos días!
Tres entradas seguidas... todo un récord... jajjajajaj... cosas del puente y la falta de prisas...
Tiempo era lo que necesitaba para preparar este postre, porque ganas tenía muchísimas y el molde especial para hacerlo lo compré allá en septiembre... pero nunca es tarde si la dicha es buena...
Se trata de un angel food cake, es decir, un bizcocho ligero y poco calórico que está de rechupete. Para su preparación seguí los pasos de la receta de "El rincón de Bea", el enlace es éste:
http://www.elrincondebea.com/2014/07/angel-food-cake-2-0.html
Hice algunas fotos del proceso:

Molde e ingredientes

Como os digo, la receta con las cantidades exactas de cada ingrediente así como el proceso de elaboración está en el enlace que he compartido. Ya no será cuestión de tiempo volverlo a repetir, no es nada complicado hacerlo y realmente está buenísimo (en casa ha triunfado).
Para acompañar y decorar el pastel se me ocurrió sobre la marcha utilizar un bote de Fluff (crema de marshmallows) que tenía en casa...
- 1 bote entero de Fluff (sabor frambuesa), son unos 213 gr.
- 300 gr. de queso para untar
- Frambuesas frescas
Puse todo el queso en un bol y empecé a trabajarlo para ablandarlo un poco y luego añadir la crema de nubes de frambuesa. Ahora sólo hay que mover y mezclar bien, hasta que ambos ingredientes queden bien integrados y ya está. Más fácil imposible. En un principio barajé la posibilidad de necesitar azúcar, pero no, así queda muy bien, dulce pero sin pasarse...
Una vez bien frío el pastel, lo desmoldé sobre un plato, puse la crema por encima y las frambuesas... y a comer! Una delicia!!!

No tengo una foto mejor, lo siento, mi cámara me dejó tirada... pero quería enseñar la esponjosidad del corte... 

A seguir disfrutando de lo que queda de puente... un besazo!

Modelando... ando... "Dragones"

Hola de nuevo!!!
Cómo se agradece el puente; mañanas para desayunar tranquilamente y estirar el tiempo con el pijama, que hay niebla y en casa se está calentito... sobremesa de chocolate y peli... poder disfrutar de hacer "lo que sea" sin prisa es una de las cosas que más me gusta en estos días.
Bueno, pues hoy toca subir (sin prisa, mientras me voy pintando las uñas) las fotos de la siguiente tarta con figura modelada.
A Antonio le regalaron unos dragones de juguete superchulos de la peli "Cómo entrenar a tu dragón 2" y, como no podía ser de otra manera, le pidió a su mamá que su tarta de cumpleaños fuera de dragones.
En general, podía hacer la tarta como a mí me pareciera mejor, sólo había que tener en cuenta que la mayoría de los invitados a la fiesta de cumple eran personas mayores y los amiguitos de Antonio, de 3 añitos o menos, no comerían mucha tarta... así que, los sabores favoritos de papá y mamá, sin cubrir con fondant, dragoncitos impresos en papel de azúcar y un gran dragón modelado (sin utilizar ningún soporte ni estructura interna, para que los peques se lo pudieran comer enterito sin problemas).

Con toda la decoración lista, es el momento de ponerme a montar y darle forma a la 'tarta-montaña' donde habitan los dragones. Capas de bizcocho guinness con relleno de crema de queso... con una cobertura de ganaché de chocolate con leche... y a colocarlos en su sitio!

Antonio quedó encantado con su tarta de cumple... y los mayores dieron buena cuenta de ella hasta no dejar ni las migas... jajajjajajja

Hasta mañana! ;)

Modelando... ando... "Mis animales favoritos"

Buenas tardes!
Como escribí en la entrada anterior, las fotos de las siguientes tartas que quería subir incluían mis primeras figuras modelas de fondant.
Alejandro (el sobri de mi amiga Luz) lo tenía claro clarísimo; en la tarta de su cumpleaños quería sus cuatro animales favoritos: el rinoceronte, el león, el tigre y el lince ibérico... Toooooma ya! Y yo cómo me las voy a apañar para hacerlos? Maaadre mía... no podían ser otros más sencillitos? Qué hay de una serpiente? Jajjajaja...
Con los justos conocimientos de modelado... un par de vistazos por la red de redes... y muuuuuuucha paciencia... éste fue el resultado:

Los bizcochos de la tarta estaban calados con un almíbar de limón, para el relleno una crema de vainilla y toda ella cubierta por un ganaché de chocolate con leche... 

Aquí la tarta entera y el corte... ñam... ñam... ñaaammm!

Las palabras de Alejandro fueron: ¡es la mejor tarta de mi vida!

Sin duda, todo esfuerzo mereció la pena =)))

26 años...

Buenas tardes! Aunque el sol se ocultó hace tiempo y la noche fresquita se cuela por las calles del pueblo...
Este fin de semana nos hemos juntado todos en casa, simplemente porque nos apetecía... y también porque mi hermana pequeña cumplía los años... este viernes 13... que acabó convirtiéndose en una noche de horrores con las tristes noticias que llegaban desde París... :(((
Esa misma mañana, biiien temprano, empecé con la preparación y el montaje de su tarta, pensada para ella, que se vuelve loca con el tiramisú y le encantan los postres con café...
Os cuento en qué consistía: bizcocho de chocolate humedecido con un almíbar de café; relleno de crema con queso ricotta, trozos de galletas caramelizadas y trocitos de chocolate negro; cubierto de una buttercream de café y ganaché de chocolate con leche; decorada con unos bombones y un cartelito personalizado...
Aquí las fotos:

Ya tengo pensada la siguiente entrada con las fotos de las dos anteriores tartas, en las que incluí varias figuras modeladas con fondant... pero voy justita de tiempo y lo tengo que posponer... pero si no podéis con la curiosidad, en la página de facebook están... ;)
Besacos!

Snowman

Muy buenas tardes!!!
Nieveee?! Jajjajaj... estamos locos? Nooo... empieza a hacer frío sí, pero aún queda para Navidad y la nieve... ya veremos si este año podemos hacer un muñeco de nieve de verdad...
Hace tiempo que vi por el mundo de la 'decoración resposteril', la idea de utilizar cortadores específicos de galletas de una manera diferente... bien dando simplemente la vuelta al cortador... o quitando un trozo a la galleta una vez cortada...
Pues bien, estas son mis galletas de muñeco de nieve; de vainilla y chocolate, glaseadas de blanco (sabor cheesecake) y pintadas a mano.... espero que os gusten! Un besazo fuerte!

Últimos trabajillos (Parte II)

Buenos días!!!
Qué bien se afronta un domingo sabiendo que el lunes es festivo... aunque el día no pueda estar más gris y lluvioso... más otoñal imposible...
En fin, vamos a por la segunda parte de estas dos entradas actualizadoras...
Voy a empezar por los dulces que hice para Marta y Alfredo, que decidieron preparar y celebrar un día muy especial con toda su familia. Antes de ponerme con las manos en la masa, realicé un 'topper' con sus nombres para coronar la tarta... rotuladores, cartulina, pegamento, tijeras... y mogollón de paciencia... pero tenía la idea de una "tarta rústica" con detalles delicados... En el nivel inferior tenemos bizcocho de chocolate (Alfredo es un gran amante del chocolate... además de un excelente cocinero... madre mía, que presión lo de cocinar para un profesional...) y los rellenos eran una crema de queso y una crema trufada. Y en el nivel superior bizcocho de vainilla con relleno de galletas caramelizadas y crema suave de lima. Para darle el toque campestre, hice unas florecitas con fondant y utilicé unas ramitas de tomillo fresco.

También preparé unas galleticas personalizadas para el café:

Y elaboré por primera vez unas poquitas sin gluten. Aunque la textura es diferente y son más delicadas a la hora de manipularlas, guardan la forma muy bien al hornearlas y el sabor es muuuy rico.

Éstas son otras galletas más... con temáticas muy diferentes... pero especiales para dar un toque dulce a sus celebraciones...
- Para Cinthia y su despedida de soltera con sus amigas
- Las de la boda-cumple de Fátima
- Para el cumpleaños de la pequeña Lena

Y por último una de las prácticas con la manga pastelera en unos cupcakes de caramelo... utilizando una buttercream bicolor para los pétalos de estas rosas:

Espero que os hayan gustado mis dulces creaciones... Sabéis que para cualquier pregunta o duda estoy aquí... que gustosamente contestaré...
Y para mi gente más cercana, seguiré haciendo pruebas... que devoráis con entusiasmo hasta los que considero intentos fallidos... ;)
Muchos besos!!!

Últimos trabajillos (Parte I)

Buenas tardes! Cómo están ustedes? Bien?! Espero que así sea...
Yo he andado liadilla... y por unas cosas y otras no veía el momento de pasarme por aquí y actualizar el blog... pero así en dos entradas subo todas las fotos de una y no resulto una cansina ;)
Me animé a preparar por segunda vez macarons. La masa con un toque de verde y relleno de crema de queso y crema de manzana verde... deliciosos!

En este tiempo me he ganado en casa el "título de: la niña de las tartas"... jajjajaja... y es que he ido atreviéndome cada vez más con ellas... casi cualquier ocasión me sugería una... desde las más sencillas a las que llevan más decoración (todo, todo y todo comestible)... a ver qué os parecen...

Tarta "Superchocolate"

Tarta vegana de vainilla y chocolate con relleno de nata... y las galletas favoritas de Adrián

Bizcocho de chocolate con relleno de crema de café y galletas caramelizadas

Red velvet con crema de queso

60 cumpleaños de mi padre con sus "uvas de gallo"

Bizcocho de vainilla con relleno de crema de speculoos y crema de queso al limón